Kumpir, özellikle sokak lezzetleri arasında oldukça sevilen ve genellikle fırında pişirilerek yapılan bir yemektir. Fakat son yıllarda mangalda yapılan kumpir de hızla popülerleşmiştir. Mangalda kumpir, her yaştan insanın ilgisini çeken ve yapımı oldukça keyifli bir lezzet sunar.
Mangalınızı Hazırlayın
Mangalda kumpir yapmaya başlamadan önce, mangalınızın hazırlığından emin olmalısınız. Mangalda kumpir pişirmek için kömürlü mangallar en uygun seçeneklerden biridir. Kömürler, patateslerin içinin doğru bir şekilde pişmesine olanak tanıyacak ideal ısıyı sağlar. Katlanır mangal veya pratik taşınabilir mangallar da aynı şekilde işinizi görebilir, ancak kömürlü mangallar mangalda yemek pişirme deneyimini daha geleneksel ve lezzetli kılar.
Mangal çeşitleri farklı ve uzun ısınması zamanlarına sahip olabilir, bu yüzden önceden kömürleri yerleştirip ateşi başlatmalısınız. Kömürlerin yeterince köz haline gelmesi, patateslerin düzgün bir şekilde pişmesini sağlayacaktır. Kömürlerin üzerindeki beyaz renk kaybolduğunda, ısının ideal seviyeye ulaştığını anlayabilirsiniz. Kömürlerin fazla sıcak olmaması gerektiğini unutmayın; aksi takdirde patateslerinizin dışı hızla yanabilir, içi ise pişmeyebilir.
Patatesleri Seçin ve Hazırlayın
Kumpir yapmanın en önemli adımlarından biri doğru patatesi seçmektir. Mangalda pişirilecek patatesler için orta büyüklükteki patatesler ideal olacaktır. Çok küçük patatesler çabuk pişerken, büyük olanlar fazla zaman alabilir ve içi yeterince yumuşak olmayabilir. Orta büyüklükteki patatesler, mangalda pişirme için en uygun seçenek olacaktır.
Patatesleri iyice yıkayın, üzerindeki toprak ve kirleri temizleyin. Patateslerin kabukları, mangalda pişen kumpirin lezzetini artıracak ve dışının yanmasını engelleyecektir. Bu nedenle patateslerinizi kabuklu bir şekilde pişireceksiniz. Ayrıca, patateslerin patlamaması için birkaç yerinden çatal veya bıçakla delin.
Mangalda Pişirme Süreci
Patatesler hazır olduğunda, mangalda pişirme işlemine başlayabilirsiniz. Patatesleri kömürlerin üzerine yerleştirin ve belirli aralıklar ile çevirin. Patateslerin düzgün pişebilmesi için eşit şekilde ısı almaları gerekir. Nurgaz mangal çeşitleri ile patatesler ortalama 30-40 dakika arasında pişer. Ancak bu süre, patateslerin büyüklüğüne, kömürlerin ısısına ve pişirme süresine bağlı olarak değişebilir.
Kumpir İçin Malzemeleri Hazırlayın
Mangalda pişen patatesleri daha lezzetli hale getirebilmek için, iç malzemelerinizi önceden hazırlamanız gerekir. Mangalda kumpir yapımında kullanılabilecek malzeme çeşitliliği oldukça fazladır ve her kişinin damak zevkine göre değişiklik gösterebilir.
- Sade Malzemeler: Tuz, karabiber, tereyağı gibi temel malzemeler
- Sebzeler: Haşlanmış mısır, bezelye, haşlanmış havuç, yeşil biber, kırmızı biber gibi renkli ve besleyici malzemeler
- Et ve Sucuk: Kızarmış sucuk, pastırma, döner veya tavuk gibi et çeşitleri
- Peynirler: Kaşar peyniri, mozzarella, beyaz peynir gibi peynirler
- Soslar: Ketçap, mayonez, yoğurtlu soslar, zeytinyağı ve hatta acı soslar
Patateslerinizi mangaldan çıkardıktan sonra, içlerini dikkatlice kesin ve bir kaşık yardımıyla iç kısmını açın. Ardından, içerisine dilediğiniz malzemeleri ekleyin. Malzemelerin sıcakken eklenmesi, daha iyi karışmalarını ve patatesle daha iyi uyum sağlamalarını sağlar.
Mangalda Kumpir Servisi
Kumpir servisi oldukça eğlenceli ve yaratıcı bir süreçtir. Mangalda pişirdiğiniz patatesleri açtıktan sonra, hazırladığınız malzemelerle doldurun. Kumpir servisinde kişisel tercihlere göre her türlü malzemeyi ekleyebilirsiniz. Peynirler, etler, sebzeler ve soslar karıştırıldıkça, ortaya mükemmel bir lezzet çıkar.
Mangalda kumpir genellikle yanında soğuk içecekler ve hafif bir salata ile servis edilir. Dilerseniz, mangalda pişmiş etler ya da tavuk kanatlarıyla birlikte sunarak daha doyurucu bir öğün oluşturabilirsiniz. Ayrıca, mangalda yapılan kumpirleri sunarken, her kişiye farklı malzemelerle dolu bir patates hazırlayarak çeşitlilik oluşturabilirsiniz. Kumpirin üzerine eklediğiniz malzemeleri servis etmeden önce güzelce karıştırarak, lezzetin her lokmada homojen şekilde dağılmasını sağlayabilirsiniz.
Mangal Çeşitleri
Farklı mangal çeşitleri ile kumpir yapılabilir ancak kullanılan mangalın tipi pişirme süresi ve lezzeti üzerinde etkili olabilir.
- Katlanır Mangal: Portatif ve taşınabilir mangallar, özellikle kamp yaparken veya piknikte kullanışlıdır. Katlanır mangal küçük alanlarda mangal yapmak için ideal olurlar. Bu mangallar, hızlı bir şekilde ısınır ve kısa sürede yemek pişirmenizi sağlar. Kumpir yapmak için de oldukça pratik bir alternatiftir.
- Nurgaz Mangal: Nurgaz mangal modelleri kampçılar arasında oldukça popülerdir. Nurgaz mangallar, daha kontrollü bir ısı sağlar, bu da kumpirin eşit şekilde pişmesini kolaylaştırır.
- Kömürlü Mangal: Geleneksel kömürlü mangallar, dumanlı ve lezzetli bir aroma elde etmek isteyenler için mükemmeldir. Bu mangallar, patateslerin dışını güzelce kızartırken içinin tam olarak pişmesini sağlar. Kömürlü mangal, klasik mangal lezzetini ve mangalda pişmiş patatesin o karakteristik aromasını elde etmek için en iyi alternatiftir.
Kamp yemeklerinizi rahatlıkla yapacağınız kamp tipi mutfak malzemeleri, mangal, kamp tencereleri ve daha birçok ürün Nurgaz Shop'ta sizleri bekliyor.